Horchata de coco

Para refrescarnos un poco, para esos dias calurosos una rica horchata de coco

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Ingredientes:

1/4 taza de azúcar blanca
1 cucharada de extracto de vainilla
agua
1 vara de canela
1/2 taza de arroz
1/2 taza de coco rallado


Utensilios:

Comal
Estufa
Pinza
Licuadora
Colador
Jarra

Preparación:

Tostar levemente la vara de canela sobre el comal o en un sartén para despertar su sabor, es importante que no se queme.

Licuar el arroz, el coco y la vara de canela tostada, primero en seco hasta que estén bien molidos, Agregar tres tazas de agua y licuar un poco más.

Dejar reposar al menos 10 minutos para que suelte el sabor. Este concentrado se puede dejar en refrigeración varios días.

Cuando se vaya a preparar la horchata, colar a través de un colador fino, o con un trapo de manta de cielo y colocar en una jarra. Agregar la vainilla y el azúcar y mezclar bien. Este concentrado se diluye al gusto, agregando aproximadamente dos litros de agua o leche y se endulza con un cuarto de taza de azúcar o miel de agave.

Servir en vasos con hielo.

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